这些“奇怪”的云南美食,吃过三个算你厉害

畅游晋宁2019-03-24 06:31:03
特色小吃是中国饮食文化中不可缺少的一部分,在中国每个地区每个民族,都有其独特的小吃文化,它不仅仅是一道小吃,更反映了当地的物质和社会风貌。云南是一个多民族聚集的地方,文化的差异性让这里的小吃更加精彩纷呈。外地人来到云南,常常感叹到:我去,这能吃?我去,这也能吃!云南的特色小吃一般隐藏在各州县,没有当地人带领,还不一定找得到呢!在云南,没吃过几个“奇怪”的小吃,你都不好意思说你是云南人。
云南是植物王国,当然鲜花也不少,
除了大名鼎鼎的鲜花饼,还有用花做的各种菜肴。因此在云南,有一道“鲜花宴”,可以用鸡蛋炒的金雀花、茉莉花、苦刺花,长在水里的草芽,与鸡肉、韭菜一起汆汤,鲜美无比,下饭首选的水豆豉炒芭蕉花,香辣有味,还有别具风味的刺五加煮汤……
每到云南的雨季,就开始掀起一股吃菌潮,如果有人请你吃“凉拌见手青”,请果断拒绝。云南野生菌多数有毒,需要经过专业的加工,才能品尝到“山珍”的美妙滋味。虽然危险,但是仍然不能抵抗云南人吃菌的狂热。爆炒牛肝菌、鸡枞汤、干巴菌炒饭、松茸刺身……光是列举名字口水就已经控制不住了!如果前面两种你还能勉强接受,那么云南的昆虫宴你可能要做好心理准备了。昆明有句俗语“蚂蚱也是肉”,蚕蛹、水蜻蜓、蝎子、竹虫、知了、蜂蛹……这些昆虫早已上了百姓的餐桌把昆虫炸香后,蘸着辣椒吃,香辣爽口,是佐酒佳肴。
在建水,用西门水做的豆腐早已家喻户晓,很多人周末专门驱车前往就为了吃一顿正宗的烧豆腐。经《舌尖上的中国》提及过后,临安城的建水烧豆腐早已名声大振。而在不远的石屏县的石屏豆腐,从用料、加工到食用,都称得上一门经典的艺术。
云南的米线家族可谓非常庞大,说到米线,不夸张的说,最好吃的米线不在省城,而在地州。蒙自的过桥米线,建水的肠旺米线,阿昌族的过手米线,玉溪凉米线,保山的稀豆粉米线,文山的酸辣米线……各有千秋,味道独特。来源:茶马花街