米线这样吃,尝过你就会爱上这种做法!

泉关朱记私房菜谱2019-05-21 18:11:35
米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面,是我国历史悠久的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。


| 米线的营养价值 |
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等。具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂、爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。
米线是南方的特色美食,然而很多人只知道“过桥米线”,其实在南方,米线有非常多的吃法:豆花米线、小锅米线、凉米线、罐罐米线、卤米线……以后这些特色吃法小美都会教给大家


今天,我跟大家分享的是【白水酸菜牛肉米线】,经过这么做,米线更香、汤更鲜,牛肉酱也会炒啦,且做法简单,更适合早餐食用哦!
| 白水酸菜牛肉米线 |

用料
主料:米线300克          白水酸菜15—20克          牛肉50克辅料:白菜15克、香菇10克、番茄10克、芹菜、生姜、豆瓣酱、食盐、鸡精、生抽(适量)

做法1、将牛肉切丝或剁成牛肉末备用


2、大火热锅第一次放油,待油冒烟


3、放入牛肉翻炒,炒至牛肉变色

4、放入豆瓣酱,炒20—30秒左右起锅



5、大火热锅第二次放油,放入白水酸菜炒至出香味,放姜丝、芹菜

6、放入刚刚炒过的牛肉,回炒30秒左右,调至小火起锅

7、涮洗一下锅,大火热锅第三次放油,然后放入白菜、香菇、番茄,翻炒30秒左右

8、放入适量饮用水、食用盐、鸡精

9、待水翻滚,放入米线

10、煮大概三分钟左右,放入适量生抽调味

11、再煮大概30秒左右起锅

12、把事先炒好的牛肉酱放入碗里,一碗香喷喷的白水酸菜牛肉米线就做好啦!

温馨小提示:米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和调料来增加营养,再加入“白水酸菜”能让米线更美味哦!白水酸菜在各大电商平台均已上线。