围炉夜话|舌尖上的云南

零捌贰医2019-05-30 00:32:52
下关风,上关花,下关风吹上关花。苍山雪,洱海月,洱海月映苍山雪。

云南,钟天地之灵秀,蕴山水之华英,那里的美食自然也不可小觑,其中最值得一提的,当然是各种山珍啦~

SHAN JUN

全国70%的野生菌都生长在云南哦~黑牛犊、牛肝菌、鸡枞菌、干巴菌、见手青等等,各种你从没听说过的菌都是餐桌上的常客了。当然,他们的鲜味也是无与伦比的(什么金针菇之类的人工养殖的菌都差远了),小编强烈推荐没尝过的同学来云南一饱口福。


不过一定要找一个靠谱点的厨师!据说吃菌中毒的人能看到一群小人围着你转哦。


PS:如果有同学想亲自验证一下,务必告诉我结果啊!

KUN CHONG

昆虫在云南都是活不久的,谁让它们的蛋白质含量是牛肉的3倍呢。油炸之后的昆虫不仅入口酥香,而且没有了昆虫的腥味,营养丰富,还有美容强身的功效。如果你能克服它外观上那一点小小的缺陷,这绝对是一道不容错过的美食(小编亲测,真的不骗你)。

以下图片可能引起不适,请务必观看!


LA JIAO

小米辣,顾名思义就是很小的辣椒。但别看它个头小,它的辣度可是没的说。它的特点就是后劲大,一开始吃的时候没什么感觉,当你感觉到辣的时候已经晚了,这个时候你就算是喝水都感觉烧舌头。它的辛辣可以去除大部分食材的腥味,它因此成了云南人厨房的必备品。


MI XIAN
线

说到云南人在外最想念家乡的哪一道菜,答案当然是——过桥米线!它由一碗滚烫的浓汤,各式各样的配菜,佐料以及用水烫过的米线组成。吃的时候先把配菜里生的鱼肉、猪里脊放入汤里烫熟,然后依次放入其他配菜、佐料,最后放入米线。早上舒舒服服睡个懒觉,一碗米线承包了一天的早餐和午餐,便是美(咸)好(鱼)的一天。


看了这么多,你是不是也食指大动了呢?如果有兴趣的话,欢迎来找小编哦~