干了这碗黄焖鸡拌面,不当外卖小天后!

魔力美食2019-07-02 04:16:52


哈喽大家好
我是美食妮妮兔(。・・)ノ

昨天小碗和我拍完新节目时,已经很晚了。小碗姐姐做的汤好香浓,一个人喝不完,又不够大家填饱肚子,只好掏出手机点外卖。一打开APP,满屏尴尬,看着麻辣香锅想点,火锅想点,炒河粉炸酱面也想点...最后点了两份黄焖鸡,因为它是外卖一霸,点它永不错!
黄焖鸡一般和米饭是标配,双剑合璧,无所不能~不过送来的米饭貌似也不够,冰箱里还有明天要煮的乌冬面,机智的我用黄焖鸡拌面,竟然意外得好吃。
对啦!经常点外卖的人会被封为外卖小天后的“美誉”~吃外卖不要太频繁,不知道商家的卫生合不合格呀,怕怕的~我今天给你们重现一下黄焖鸡面,煮好面再拌,也可以煮到一半把面丢进去煮,像大盘鸡那样,一口气吃到饱~
琵琶腿2只香菇3~4只彩椒2个莴笋三分之一根生姜5片大蒜5瓣(切片)料酒2汤匙生抽1勺老抽1勺盐1勺乌冬面300g

煮面之前先来做黄焖鸡,自己在家里用琵琶腿更方便,味道也不会比整只鸡剁块差太多~把它剁成块,清洗一下血沫,记得泡一泡喔~姜和蒜切成片,放到一旁备用哈~

锅里倒油,把处理好的鸡块倒进去中火煎。感觉表面金黄时,用筷子扎一扎鸡肉,能扎透就熟啦~留一点点不熟也木有关系,一会儿咱们还要煮。

自己喜欢的蔬菜切块或者切段。我喜欢莴笋的鲜美和彩椒的脆感,你们呢?


土豆块是让汤头浓郁的秘密,不能少了它~记得切完块用水泡一下,防止土豆氧化变色。


锅里倒一点底油,大概能没过葱花即可。下入两大汤匙豆瓣酱炸香,不要炸糊喔。

下入3~4瓣干辣椒2瓣香叶花椒1瓣八角,一起炒香。


倒入姜末、蒜片、香菇。

两汤匙料酒去腥生抽用来提鲜,加一勺老抽上色。

大火煮开后换到砂锅里,加一碗清水。


倒入彩椒和土豆,盖上盖子小火闷煮。


趁这个时间,我们来煮乌冬面。昨天偷吃的面我已经买给编导啦~

煮面还是要锅开三滚如果你煮黄焖鸡的砂锅够大,可以在煮完第一滚之后,就把乌冬面丢进砂锅里和黄焖鸡一起煮。

啧啧,只听说过大盘鸡煮面,黄焖鸡煮面还是第一次听说。好啦,回到常规做法,面条捞出来过一下冷水,防止粘连,还超级筋道~


最后,舀一大勺黄焖鸡上去,拌匀,一顿饕餮盛宴就这么完成啦~不说了,伦家吃面去啦~

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