在西安最容易让人获得幸福感的方式——咥面!

陕西圈2019-05-03 00:55:51
吃面,对于西安人来说,已经是家常便饭,面作为关中地区的主食,已经在吃货的动手能力下变得五花八门。面粉与水的交融,反复揉搓,拉伸,最终凭借精细的手法,变成了吃货碗里的一根根面条。有的像裤带,有的像发丝,最后再浇上创意十足的臊子或汤,一碗香喷喷的面条便可以齐活开吃。那么在西安,面的做法千千万,哪种才是你最爱?biangbiang面biangbiang面无论什么时候都是这么的受欢迎,当然最经典还是那香喷喷的三合一面了。一般的老陕家里都会自制,热锅热油炒西红柿鸡蛋,韭菜豆干,再加上诱人的肉臊子,酱香扑鼻,劲道的面条,配上翠绿的蔬菜,现吃现做,味道很是鲜美!岐山臊子面说起岐山臊子面,酸酸的感觉是脑海中的第一印象,臊子里面有肉,豆腐,黄花,木耳等等,臊子面做的好不好吃,主要看的就是臊子和汤汁,酸汤,薄薄的面条成了西安人想起来就开胃的美食!
腊汁肉揪面片
顾名思义就是腊汁肉是浇头了,肥而不腻,瘦而不柴,细丝状的腊汁肉入口即化,面片配的更是手擀面,吃起来嚼劲十足,诱人不已!杨凌蘸水面这种面和汤是分开的,吃的主要就是浇头也就是汤了,西红柿汤配着青青的绿菜,味道比较爽口,吃的时候需要将面条一根根的捞到汤碗里面吃,清清淡淡的吃起来很不错!
户县摆汤面
摆汤面有点像我们常吃的过桥米线,汤是最大的特色,颜色非常漂亮,切碎的韭菜洒在汤上,又配上了黄花木耳肉丁等等的臊子,面条涮进老汤里来回摆动,带着浓郁的味道就送进了口中!
蒜蘸面
蒜蘸面看的主要是蘸汁,有点像我们吃干饺的吃法,蘸汁真心是五味俱全的感觉,醋,盐,蒜泥拌在碗中,再浇上沸腾的熟油,整个蘸汁的香气都是浮现出来了,香气袭人,大夏天吃起来很开胃!
菠菜面
菠菜面是一道很不错的蔬菜面,颜色是绿绿的,它能配上各种的浇头,无论是油泼,臊子干拌还是肉拌,配着菠菜面来吃都是很受欢迎的吃法!
炸酱面
炸酱面也是西安人喜欢吃的面食的一种,热油将面酱和肉炸制炒开,酱香扑鼻,再在面条上面码上黄瓜丝,胡萝卜丝等,用酱料拌开,不用添加其他的佐料,吃起来很是鲜美!
鸡丝凉面
夏天就是要吃的凉凉爽爽的,凉面是个很好的选择,凉面配上熟的鸡丝,色差不是很明显,加上一两勺醋和酱油,调料决定了面的味道,小伙伴在家也可以试一试!
浆水面
浆水面真心是夏季的消暑神器,酸酸的浆水虽然颜色清淡,但是味道却是很带劲的,凉凉的浆水浇在面上,再配上酸菜那叫一个酸爽过瘾!陕西人爱吃面是众所周知,但是要知道,到了西安,想把面变着花样吃一遍,没个十天半个月可真吃不过来,这么多面你吃过来了吗?你最喜欢哪一种面呢?
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