玩趣|一碗过桥米线,一个人的盛宴.

花生2019-05-29 02:52:44

过桥米线要过了桥才能吃吗?



人家是这样啦~↓↓↓

     蒙自城的南湖旧时风景优美,有位杨秀才经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该处,但因其时常学而忘食,常食冷饭凉菜,致其身体日渐不支。其妻心疼思付之余把家中母鸡杀了炖熟送去,而待她再去收碗筷时,看见原封未动的汤因为覆盖了一层厚厚的鸡油而依旧留存了热量。     此后其妻用此法保温,米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”

过 桥 米线
因其与生俱来的仪式感
及其汤够鲜、味够美于云南人而言,胜过山珍海味


而云魁过桥米线则因其精选的是高山原生态放养1年以上的足栏土猪和老鸡并耗时8小时微火慢煮的高汤保留了食材本身的营养和精华让其更加美味香醇





一碗米线,一个人的盛宴
一大碗高汤端上桌时还在翻滚沸腾




此时将切得极薄的肉片裹上鹌鹑蛋液后放入碗里再放入蔬菜配料和米线最大限度的保留了肉质的口感和原味


一筷一勺吃到嘴里的每一口都鲜嫩弹牙



      除去过桥米线,云魁还精心搭配了美味烧烤和清凉饮品,将每一种食材烹饪到细致入微 。



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寻味而来的食客吃完后,将汤都喝得一滴不剩!你还不来吗???


云魁过桥米线地址花之城宝奢购物中心西侧2F


云魁过桥米线营业时间11:30-20:30