今晚决战!在徐州味来城!这14位美食界英雄你看好谁?

食尚徐州2019-06-29 02:40:04
本期写手:徐福晋擅长集娱乐等热点话题与美食为一体的跨界式写法!吃得宫廷御宴,咽得街边小吃,负责承包整个民间!
公元2017年,四海升平,百姓安居乐业,安详的享受着平静而富足的生活。诸家门派也各自修为,练就一身本领。可突然一声号令划破长空,原本平静的江湖掀起了波澜:
“听说了吗?要开始比赛了”“这如何好比?我们门派不同,规则自然也不同,难分伯仲啊”“难分也要分,说是评选的权利都发放给了山下的乡亲”… …

决战就在今晚!诸家英雄商议,地点约定在了
味来城 地址:复兴北路和信广场负一层味来城美食广场
此次比试,网罗了江湖上众多派系!

01


国籍:意血槽:三滴血诨名:舶来妖姬姓名:萨多多




技能
有料:每只披萨都有五种以上的馅料,蔬菜、水果、肉类,1+1>2 的搭配方式;懂事:常规尺寸萨多多适宜两人以上聚会,mini萨多多犒劳一个人打牙祭。

装备



致胜法宝:每一只9寸萨多多披萨,就有70克安佳马苏里拉干酪,拉丝即拉风。
02

国籍:徐血槽:四滴血诨名:彭城土著姓名:哇噻小地锅



技能

慢熬:在程序和制作时间上,缩小版地锅和传统地锅比,丝毫不敢有怠慢。为更快捷呈现给食客,肉类的原料都在后厨长时间熬炖才能够烂够入味;手工:玉米粉加鸡蛋揉出的面剂子,手工拍扁撑开铺在锅中。


得喝饼者得地锅,得地锅者得帝国。
装备


致胜法宝:缩小版铁锅受热更均匀,集中火力猛攻食材,汤汁与喝饼融合,香气、锅气、烟火气都被锁在锅中
03

国籍:蒙
血槽:两滴血诨名:白面小生姓名:诺可酸奶吧


技能

果粒:大颗果粒,鲜果现切。满满的果仁果粒铺在盒中势要漫出来。中和奶香,清新解腻;自制:无化学添加,天然发酵,自制酸奶。口感不稀不厚,酸甜适中
装备


致胜法宝 :是牛奶,却不止是牛奶。所有配料都来自于天然
04

国籍:秦血槽:四滴血诨名:关中大侠姓名:老潼关



技能

潼关馍:相较于名噪一时的白吉馍,潼关馍更悠久淳朴,油面起酥,叠叠面层,酥脆喷香。肉汁:浓缩一整锅腊汁肉的汁水,泛着油光,却毫无油腻感。淋在潼关馍中,香气浓郁
装备



致胜法宝:陕北地区的代表吃食,馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,价高显赫的汉堡包,遇到此物分分钟被秒杀到CRY。
05

国籍:徐血槽:四滴血诨名:滇生徐养姓名:小新米线



技能

汤头:牛骨、猪骨、禽骨熬汤,汤头无限回味。根植徐州人基因的儿时口味,只一口就无比满足;牛肉:大片大片牛腱子,泛着紫红色的珠光,米线“喝”完后,肉酱牛肉片都在碗底一览无余。除了口味满足,食肉动物也不会被亏待。
装备



致胜法宝:出身市井的徐州特色米线,作为典型的弄堂小吃,喂饱了三代徐州人。现在进入高档卖场却不改市井本色,量足味佳肠胃妥帖。
06

国籍:京血槽:三滴血诨名:燕山君姓名:福东来


技能

炸酱:国面炸酱面花开海内外,精髓在于大粒肉丁与干黄酱、黄豆酱的和谐配比,咸鲜回甘,浓稠适宜的炸酱才能扮出一份让人垂涎的面;
菜码:缺了菜码的炸酱面好比缺了小品的春晚。没有水灵清爽的蔬菜配伍,再美味的炸酱也只剩下油腻。


装备


致胜法宝:高居中华第一面的宝座,吃法却异常朴素。和(huo)到每根面条都均匀的裹着炸酱,一筷子下去黄瓜丝绿豆芽都能抄起,就等着风卷残云了。
07

国籍:幽血槽:三滴血诨名:东北王姓名:王朝虎


技能

麻酱:有别于川渝地区的牛油麻辣烫,北派麻辣烫的精华就在于芝麻酱。轻盈如露的芝麻酱融于汤汁中,包裹住所有食材;玉米粉:黑土地孕育出的粘玉米,打磨加工成面条状。久煮不粘,弹性十足。食客选菜必点。

装备


致胜法宝:所有食材自选,葱绿的蔬菜,笔挺的面条,滚圆的大肉丸子,所见即所得,无论荤素同一价位。
08

国籍:川
血槽:四滴血诨名:蜀侯姓名:欢乐思碧客



技能

椒:红椒、海椒、麻椒、花椒、灯笼椒…火辣的方式不只一种,味觉的体验也不只一种;爽:翅中、牛蛙、培根、花菜、香肠、藕片,荤的素的,烈火爆炒。一盆辣鲜香能下三碗干饭,食欲不振终结者。
装备


致胜法宝:沿袭川菜做法的干锅所有食材都以猛火炮制,滚油热火的历练下,快速成熟,食材形态得以最完整保留,口味却极为热烈。
09

国籍:台血槽:两滴血诨名:冰美人姓名:非茶不可



技能

清凉:江湖中唯一的冰雪佳人,初夏的清凉全仰仗于她。细腻绵软如萌妹子一样的绵绵冰,将凉意输送给体内每个细胞;镇渴:出身台式茶饮,每款饮品除口感的欢愉外更注重原料天然,茶多酚配合牛奶果汁,甜度适中,最适宜消暑止渴。


装备


致胜法宝:纯果汁牛奶制作的冰坨在刨冰机的快刀下迅速化作层层薄纱,轻盈的跳跃在舌尖,来不及好好感受冰纱的清凉就又转化回液态流入体内
10


国籍:津血槽:三滴血诨名:滨海护法姓名:味来小食




技能

面糊:同样是摊煎饼,煎饼果子要比山东煎饼软糯Q弹的多,原因就是杂粮和细面的配比区别,面糊的成色直接决定煎饼的口感;
裹着:取谐音演变成的果子,原本是说煎饼裹着,裹着鸡蛋、面酱、油条、葱花、芝麻,持在手中趁热享用,最是满足。
装备



致胜法宝:竹蜻蜓一样的摊煎饼工具,顷刻间将一勺面糊转换成饼,又一个不留神,蛋液就已附着饼上隆起颗颗气泡,来不及等待,第一口定会烫到嘴。
11

国籍:陕血槽:三滴血诨名:岐山巾帼姓名:辣妹子凉皮


技能

油辣子:秦椒碾成粉,熟油泼上。油温尤为关键,太热会炸胡,太凉不断生,恰当好处的油温最难把握,却能成就绝顶美味;
皮子:光洁雪白的皮子,宛如凝脂,透着光线泛着油光。切成均匀宽条凉拌。四季适宜。
装备


致胜法宝:豪迈的关中人不喜欢拖泥带水,清爽透彻的凉皮最得人心。香辣酸爽的口感一年到头也吃不厌烦,更别提如今这炎炎夏日了。
12

国籍:宁血槽:三滴血诨名:秦淮娇娥姓名:上品旺角鸭血粉丝


技能

油面筋:低温油炸的面筋果,一切为二。膨胀开的气孔吸收了粉丝汤中的汁水,咬一口爆浆满嘴。
鸭血:咬下去有些粘牙,这是动物蛋白特有的口感,密布的气孔,说明在鸭血还是新鲜的时候就已经立刻被制作成型了


装备


致胜法宝:鸭子浑身都是宝,一碗粉丝汤中就运用其中六种。鸭肉鸭骨熬汤,鸭血、鸭肠、鸭胗、鸭肝全杂作料,一大勺入口,极鲜极美。
13

国籍:鲁血槽:四滴血诨名:圣乡之魂姓名:吴记坊


技能

一篮子:韭菜、白菜、包菜、苋菜、荠菜…零零总总二十几种蔬菜任选,菜煎饼绝非浪得虚名,一上一下两张煎饼裹起了一篮子的蔬菜;锅凹子:人人都爱菜煎饼酥脆的口感。只有跟锅凹子充分接触,熥的足够火候才能拥有这种哗哗掉渣的酥脆口感。

装备



致胜法宝:出身山东的菜煎饼却根治徐州人心中。就连抵触“外面”吃饭的老年人都无法抵抗菜煎饼的美味。真正的全龄无死角小吃。
14

国籍:群血槽:三滴血诨名:天山童姥姓名:馋猫炸串


技能

甜辣酱:独门熬制的甜辣酱,中和了辣椒和甜面酱的口感,调重口难调。浸满酱料的油炸串味觉丰富。


装备


致胜法宝:羊油与植物油完美比例的调和,豆制品蔬菜肉类经滚油锅里翻腾一圈,呈现出不同的口感。从街头巷尾到大雅之堂都趋之若鹜,妥妥的回忆杀。

正如开篇所述,胜负全凭诸位乡亲决定!来,伸出您的小手,投个票呗!



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