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竹汐莲海2019-01-10 16:14:43

炸酱材料:鸡蛋、黄豆酱、香茹、木耳、西红柿、姜沫(不用可去掉)
制做方法:1、将三、四个鸡蛋放入热油锅中摊好,捞出等待(摊鸡蛋时注意用小火,拿筷子快速将鸡蛋打散,为的是让鸡蛋变成小丁块)
2、将西红柿香菇洗净切丁,锅中下宽油烧热,先将姜沫入锅中炒香再将香茹丁放入煸炒三、四分钟后,然后再将切好的西红柿丁放入锅中与香茹继续翻炒三分钟
3、黄酱用酱油稀释,将稀释好的黄酱放入煸炒的香茹和西红柿锅中继续搅拌煸炒,开锅后小火煸炒(要注意的是要不停的搅拌,为的是不能糊锅)小火炒制三十分钟出锅,临出锅时将摊好的鸡蛋倒入锅中,不用放盐。


* 炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了。

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