万博manbetxapp苹果版的万博manbetx官方下载江湖,总有一招能制服你的味觉,第一招就跪了!

红河吃喝玩乐2019-01-10 13:20:56

红河吃喝玩乐小编说
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如果说万博manbetxapp苹果版人的餐桌是一个江湖,那么万博manbetx官方下载无疑是这个江湖里的泰斗。知道吗?万博manbetx官方下载是万博manbetxapp苹果版人的命,这里甚至会举办万博manbetx官方下载节。万博manbetxapp苹果版人长期在外,回家第一件事必是先过万博manbetx官方下载瘾;也有的甚至不惜千里迢迢,请人从昆明坐飞机带碗万博manbetx官方下载来解馋.“看不见的战线,打不尽的毛线,吃不完的万博manbetx官方下载”,这是昆明八十年代的一首民谣。万博manbetxapp苹果版万博manbetx官方下载有两种,酸浆万博manbetx官方下载和干浆万博manbetx官方下载。略去制作过程不说,酸浆万博manbetx官方下载筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法,俗称粗万博manbetx官方下载。相对的细万博manbetx官方下载即干浆万博manbetx官方下载筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆万博manbetx官方下载。虽然万博manbetxapp苹果版万博manbetx官方下载只分粗细两种,但是基于万博manbetx官方下载的吃法却有千千万万。万博manbetx官方下载是一种淳朴的食物,经过与不同食物的搭配组合就被赋予了不同的口味,这种特点或许正是万博manbetxapp苹果版万博manbetx官方下载旺盛生命力的根源。就像“一千个人眼里有一千个哈姆莱特”,一千个万博manbetxapp苹果版人或许会说出一千种万博manbetxapp苹果版万博manbetx官方下载的配料和吃法。因为爱吃万博manbetx官方下载,万博manbetxapp苹果版人把万博manbetx官方下载的吃法发挥到了极致,烹调方法有凉、烫、卤、炒,配料更是数不胜数:猪肉有焖肉、猪皮、肠旺、酥肉、杂酱,牛肉也可红烧和清炖,其余还有鸡鸭羊鱼之类,只要想得到的,似乎都可进入“万博manbetx官方下载家族”——虽然只是用筷子划拉进肚皮的简单小吃,但万博manbetxapp苹果版人就是如此肯花心思,誓用数不清的花样丰满自己的“万博manbetx官方下载人生”。今天小编就和大家一起粗略盘点一下万博manbetxapp苹果版万博manbetx官方下载的26种吃法:
过桥万博manbetx官方下载

过桥万博manbetx官方下载的吃法大家应该都不会陌生,它的“过桥”之处就在于那碗汤,虽然各家熬制方法略有不同,但总归是鲜香美味的。汤是用大骨、老母鸡、万博manbetxapp苹果版宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。汤上覆着一层封面油,起着保温的功效。开吃的时候把鲜料放入汤中烫熟后,再放入万博manbetx官方下载即可食用。

小锅万博manbetx官方下载

小锅万博manbetx官方下载是昆明万博manbetx官方下载的一大流派,一锅一碗的万博manbetx官方下载,锅是红铜做的,比碗稍大。小锅里舀上高汤,待汤煮沸后,加上鲜肉、蔬菜、酸腌菜、酱料和香料,最后再放万博manbetx官方下载入锅,一碗小锅万博manbetx官方下载就煮好了。小锅万博manbetx官方下载中有微微的、恰到好处的一点酸味、鲜味、甜味和辣味,深得中庸之道。
大锅万博manbetx官方下载

前面提到了小锅万博manbetx官方下载,自然也有大锅万博manbetx官方下载。大锅万博manbetx官方下载是万博manbetx官方下载中最便捷的吃法,将万博manbetx官方下载烫熟,捞起来盛上骨头汤放上酱冒即完成。不过大锅万博manbetx官方下载的花样完全来自于它的酱冒,分别有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、叶子、辣鸡、趴肉等,可根据个人喜好选择酱冒。
过手万博manbetx官方下载

过手万博manbetx官方下载是阿昌族食品,吃时需先取一团万博manbetx官方下载置于手心,然后将拌料放在万博manbetx官方下载上食用,由此而得名“过手万博manbetx官方下载”。过手万博manbetx官方下载由当地特产紫红米做成,香糯滑软,不结团、不粘手,肉馅拌下去,不沉底也不浮头,均匀地散布在万博manbetx官方下载之中。咬起来有米的清香,更有肉的鲜美。
凉万博manbetx官方下载

顾名思义,凉拌万博manbetx官方下载,夏季最受欢迎的万博manbetx官方下载吃法。吃凉万博manbetx官方下载最好去玉溪,玉溪的凉万博manbetx官方下载软硬适中,佐料更是鲜香、酸甜,在万博manbetx官方下载上铺的几块豌豆粉是点睛之笔,一口咬下,瞬间消弭于唇齿间,那股浓浓的豆香味充斥开来,从口中弥漫到鼻腔,使人欲罢不能。

炒万博manbetx官方下载

炒万博manbetx官方下载的步骤和炒米粉之类的步骤相差不多,不过配料一般是韭菜、韭菜花、鸡蛋、番茄、肉末等。每家小店炒出来的口味都不一样,小伙伴们可以自己去尝尝,有好吃的地方记得给大家推荐推荐。
卤万博manbetx官方下载

卤万博manbetx官方下载从字面上理解,是不是和卤豆腐一样呢,其实这是个误区。卤万博manbetx官方下载指的是将万博manbetx官方下载焯水以后,用卤汁、卤料作为配料的一个做法(想一想干拌面你就能大概想象出卤万博manbetx官方下载的成品张啥样了)。
豆花万博manbetx官方下载

豆花万博manbetx官方下载是凉万博manbetx官方下载的一种。煮过的水豆腐脑,先把万博manbetx官方下载用热水烫过,放在土碗里,然后加入豆花,再依次放上所有调料即可。带有淡淡甜味的冬菜粒脆脆的,豆花的素净掩盖了辣酱的鲜辣,万博manbetx官方下载的软滑沾满了清香的韭菜。
罐罐万博manbetx官方下载

罐罐万博manbetx官方下载是用一个无盖小土罐子盛装的。罐子中装上万博manbetx官方下载、汤、薄荷、臭豆腐等放到烤架上加热,在要熟之际放入辣椒粉、精盐等调味料,做好后吃起来浓郁可口。在罐罐万博manbetx官方下载的基础上还有罐罐卷粉、罐罐洋芋、罐罐藕、罐罐海带、罐罐肥肠、罐罐臭豆腐等一系列罐罐小吃。
臭豆腐万博manbetx官方下载

其实它算是小锅万博manbetx官方下载的一种,但是作为昆明老官渡的特色小吃,单独拿出来介绍。把成块的、臭味远扬的豆腐和鲜肉、韭菜、酸菜、豆等放在小铜锅中煮沸,然后加入万博manbetx官方下载即可食用。加的佐料或许每家都会有些不同,但是味道的浓厚却大多相似。

扒肉万博manbetx官方下载

炖熟的棒骨,从棒骨上撕下来的肉即为扒肉,扒肉熟而不烂,入口绵软。扒肉万博manbetx官方下载在大理比较常见。

鸡/羊肉万博manbetx官方下载

这两道万博manbetx官方下载就是万博manbetx官方下载和鸡肉或羊肉的搭配,万博manbetx官方下载的质地与两种肉类的口感和汤汁的结合,虽然看似少了几分特色,但是口感绝对不错。在鸡肉万博manbetx官方下载的基础上还有弥勒卤鸡万博manbetx官方下载、黄焖鸡万博manbetx官方下载、红河与开远的土鸡万博manbetx官方下载等。万博manbetxapp苹果版昭通的羊肉品质很好,因而昭通羊肉万博manbetx官方下载也很出名。

鳝鱼万博manbetx官方下载

鳝鱼万博manbetx官方下载以鲜鳝鱼、万博manbetx官方下载为主料,味道酸甜麻辣,清香爽口。关于鳝鱼万博manbetx官方下载的由来,民间流传着一个故事:有户穷苦人家晚年得子,适逢过万博manbetx官方下载节,亲朋纷纷前来祝贺。可是他家穷得半年没吃肉,哪来万博manbetx官方下载“帽子”,急得没法,老人就捉鳝鱼来做“帽子”待客。谁知客人们尝了后赞不绝口,连问这种万博manbetx官方下载叫什么名字,主人随口答道:“鳝鱼万博manbetx官方下载”。从此鳝鱼万博manbetx官方下载便逐渐流传开了,而且越制越精,越来越好。

砂锅万博manbetx官方下载


砂锅万博manbetx官方下载这种吃法在万博manbetxapp苹果版和万博manbetxapp苹果版以外的地方都十分常见。食客可以依据个人口味添加羊肉、蘑菇、青菜等配料,砂锅内放入高汤后放在火上煮,中间放入各种配料,然后下适量万博manbetx官方下载烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火。


稀豆粉万博manbetx官方下载


保山和临沧都有这种吃法,稀豆粉搭万博manbetx官方下载,再放点辣椒、芫荽等调料,喜欢吃肉的还可戴个焖肉帽子。

肠旺万博manbetx官方下载


这道万博manbetx官方下载是猪肠和血旺的组合,一定能够吸引到不少内脏爱好者(听起来十分重口味的样子)。

杂酱万博manbetx官方下载


什锦杂酱炒肉作“帽子”,昆明街市最寻常。什锦之所谓什锦,是用了万博manbetxapp苹果版特色的昭通酱、甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱、汤池老酱、芝麻酱、花生酱和其他特殊配料等以密方配制而成的。成品鲜红,咸辣微麻,酱香浓郁,后味回甜。调稀了拌菜或用来裹烧珥块都很不错,拿来炒杂酱肉帽也最合适不过。

酸辣万博manbetx官方下载


酸辣万博manbetx官方下载适合“重口味”爱好者,万博manbetx官方下载之外的配料如猪肉、香葱、豌豆尖并非主角,调味品酱油、醋、油辣椒等才是。一碗酸辣万博manbetx官方下载下肚后,满头大汗才是王道。

卤鸡万博manbetx官方下载


说弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳,一点也不夸张。首先,它选料精良,非刚鸣的土鸡不要;其次,它加工方法独到,汤要陈年老汤,卤料多达20多种;最重要的一点的卤料的比例,多一钱则多,少一钱则不及。它佐以的蘸水也不同凡响,青韭、白葱、玉蒜、黄姜……小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫。

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大酥牛肉万博manbetx官方下载色泽红亮,香浓味美,牛肉葩而不散,香糯可口,万博manbetx官方下载软滑,加上万博manbetxapp苹果版特有的腌酸菜更增添了汤味的鲜美。另外配上新鲜的薄荷叶、熟韭菜、小葱花和香菜,真正的万博manbetxapp苹果版特色。


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草芽甜脆鲜嫩,是一种上好的食用菜。将万博manbetx官方下载的大碗内撒入葱花、切成4厘米左右的草芽,又从灶台上大锅内舀了滚汤注入大碗,将烫好的万博manbetx官方下载倒入碗中,最后撒入适量芫荽,扔进去几叶薄荷,鲜香无比!
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用牛肉汤烫万博manbetx官方下载,在浇上牛骨熬制的汤,一勺红烧牛肉帽子,几片薄荷,清香与麻辣之间,口感味道极好!
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哈尼人的红米制成的红万博manbetx官方下载,具有很高的营养价值。哈尼梯田红米栽种在海拔1400米以上,它外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,是万博manbetxapp苹果版六大名米之一。
撒撇

这是一道傣味特色,撒撇即为凉拌用的蘸水,常配万博manbetx官方下载吃。撒撇因有牛苦肠水,不但具有丰富的百草营养成分,而且有清热解毒和健脾开胃的功效。初食有点微苦,再食回味悠甜。

黄焖鸡万博manbetx官方下载

黄焖鸡是滇西名菜,用这道美食作为“帽子”,光名字就足以诱人。

叶子万博manbetx官方下载

叶子万博manbetx官方下载的“盖帽”是昆明人俗话叫的叶子,它是由猪皮晒干炸泡之后又用水发软,然后加调料煮制而成,入口柔韧绵软,还有气泡的弹性。

脆哨万博manbetx官方下载

切成丁的肉粒炸到酥脆,配上炸过之后又用卤汁煮过的豆腐丁,一两片白肉,一勺特制的红油血旺,汤头是大骨和鸡架骨汤……不用多说了。


汆肉万博manbetx官方下载

文山的小伙伴应该都不陌生。这道万博manbetx官方下载里面的汆(cuān)肉和酥肉特别香,汤也很纯,而且好大一碗,如果特制的还有鸡腿。

这样的万博manbetx官方下载江湖,有没有“一招制敌”,让你欲罢不能呢?


小编邱贰贰
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